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Chaque année, le CEDUS organise le Championnat de France du Dessert
pour récompenser les meilleurs pâtissiers.
Deux catégories concourent : les juniors et les professionnels.
A suivre sur la page Facebook du championnat de France.
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DU 21 AU 25 JANVIER 2017 /
EUREXPO - LYON
Boulangerie, Pâtisserie, confiserie, chocolat, interstuc découvrez les nouveautés.
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l'Equipe Française au complet !
Jean-Thomas Schneider, Bastien Girard, Etienne Leroy, Marc Rivière
FINALE 2017
22 |23 janv. 2017
LYON, FRANCE - EUREXPO
Tous les deux ans se tient l'événement réfèrent de l'art pâtissier dans le monde : la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Au terme de cinquante sélections nationales et quatre sélections continentales en Afrique, en Europe, en Asie et en Amérique Latine, 23 équipes composées des talents les plus prometteurs du moment seront réunis à Lyon pour une finale d'exception.
Dans le cadre du 18ème Sirha, le rendez-vous Mondial Restauration et Hôtellerie, un souffle nouveau embrase l'édition 2017 : plus que jamais sous le sceau du savoir-faire, de l'excellence, de la finesse, de la précision technique, nécessaires à la réalisation de ces véritables œuvres d'art éphémères. Sous une présidence d'honneur, quatre nouvelles nations seront pour la première fois au rendez-vous : la Thaïlande, l’Indonésie, l’Inde et le Chili.
L'ordre de passage des 23 pays est dévoilé!
Rendez-vous dimanche 22 janvier 2017 pour la France dans le box 12!
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Un petit résumé sur ma journée au Salon Omnivore de la scéne sucrée.
Vous retouverez chacun des acteurs de cette journée sur mon site avec un article dédié.
Début de journée avec Patrick Roger, le chocolatier emblématique qui nous explique que toutes ses créations demandent beaucoup de travail et d'imagination dans les nuances chocolatées. Il met un point d'honneur à nous faire découvrir des sensations nouvelles sur les chemins du cacao.
Visitez ses boutiques à Paris, elles nous font rêver...
Arrive Yann Couvreur jeune chef pâtissier talentueux qui à l'aube de l'ouverture de sa boutique à Paris nous fait découvrir son monde et son esprit de la gourmandise.
Un peu de fraîcheur avec Henri Guittet le créateur de GLAZED à Paris.
Il nous explique l'histoire de Glazed avec toutes ses glaces et sorbets aux parfums surprenants.
Un peu de légéreté avec les créateurs de la Pâtisserie Eugéne à Paris, Christophe Touchet et Luc Baudin qui animent nos papilles avec la réalisation d'un petit choux avec moins de sucre, moins de graisse....... naturellement bon.
Place au moment tant attendu pour une femme d'exception, Claire Damon qui emporte ses afficionados dans un monde de douceurs remplies d'émotions gustatives et gourmandes.
Elle évoque le souvenir de ces petits bateaux qui voguent sur les bassins parisiens Elle nous raconte l'histoire de sa tarte petit bâteau qui navigue rue du Bac et rue Pasteur suite à un souvenir de ces petits bateaux qui voguent sur les petits bassins parisiens pour le bonheur des petits et des grands.
Un souffle de vent Canadien arrive avec Patrice Demers et son épouse qui tiennent une pâtisserie à Montréal.
Ils nous parlents des produits canadiens aux douces saveurs qui nous font voyager avec le sirop d'érable.
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du 5 au 9 Février 2016 à Paris
Salon Europian Intersuc
renseignement sur http://www.europain.com/
