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SIRHA GREEN
Le premier Salon Green à ouvert ses portes à Lyon, une fois les portes franchies, nous sommes tout de suite dans l'ambiance avec des jardins suspendus, des bacs de plantes et fleurs pour nous offrir une bouffée d'oxygéne.
Le salon est une petite pépite avec des START UP qui nous expliquent chacune dans son domaine l'importance de la Green Attitude comme je l'ai appelée.
Concours des "Corbeilles d'Or fruits et légumes".
Aménagements de la salle, boutique, arts de la table toujours en pensant Green, les jetables recyclabes, la gestion des déchets, la récup, les éco conception, l'hygiène...
Les produits et boissons, le bio dans nos assiettes, végan, végétariens....
Valrhona
Des farines bio pour le bon pain tradition.
Des Masterclass avec de grands chefs, c'était l'heure pour Emmanuel Renaut du "Flocon de Sel" à Megève et Edouard Loubet de "la Bastide de Capelongue" à Bonnieux de nous faire une petite démonstrations avec les plantes aromatiques de leur région.
Marc Veyrat de la Maison des Bois à Manigod est venu rendre une petite visite avec les bons fromages de ses montagnes
Un hommage à Paul Bocuse avec la table des chefs
Un beau salon trés interessant, vous pouvez trouver des infos sur le site Sirha Green Lyon , car il y aurait tant de choses à dire que je ne peux pas tout vous raconter.
RDV pour le prochain en janvier 2020
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Un nouveau salon fait son entrée.
Le Salon de la Pâtisserie du 15 au 17 Juin à Paris nous a ouvert ses portes.
Président d'honneur Pierre Hermé
Permettre aux amateurs et aux professionnels de se rencontrer
• Partager les savoirs et recettes traditionnelles ou particulièrement innovantes.
• Mettre la main à la pâte en créant ses propres pâtisseries, belles à regarder, bonnes à partager et à déguster.
Enfance, Tendance, Tradition, Les Ateliers des sucrés, Forum 5 Univers pour Découvrir un Domaine Gourmand!
Fauchon avec son espaces, nous faisait découvrir les pâtisseries réalisées par François Daubinet qui assurait dans l'après-midi un cours à la masterclass du salon.
Daloyau était présent avec ses Pâtisseries
Les Belles Envies avec Alix nous parlaient de ses pâtisseries à l'indice glycemique bas .
Le Chef en Box avec des pâtissiers.
Abonnement au mois et vous recevez votre box avec tous les ingrédients pour réaliser votre pâtisserie comme un Chef.
La Maison Aleph avec Myriam Sabet était aussi présente pour nous faire découvrir ses petits gâteaux qui nous offrent un voyage en douceur sucrée.
Une Glace à Paris avec Emmanuel Rion qui a reçu le prix d' Excellence 2018 Relais&Desserts catégorie Glaciers.
Sadaharu Aoki le pâtissier japonais avec les fameuses viennoiseries et pâtisseries au thé vert matcha.
Un pâtissier réalisait en direct les fameux macarons avec de la pâte à gauffre.
Vidéo de démonstration
Sur le salon des Masterclass, l'académie du goût, divers exposants de matériel, Magimix, Cook, des petits créateurs dont Cur'Caraîbes, la côte d'Azur, Les Macarons Lafargues, Sylvain Le Meilleur Pâtissier amateur M 6.
Le Ritz présentait son établissement pour des carrières dans l'établissement, le cordon bleu institut de formations .....et bien d'autres encore à découvrir sur le site du salon de la pâtisserie Paris.
Salon de la pâtisserie Paris à suivre la prochaine Edition.
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1.300 jeunes de moins de 23 ans ont concouru, pendant quatre jours, à Abu Dhabi pour prouver l'excellence professionnelle de leurs pays. L'équipe de France a réussi ce défi avec brio, en ramenant 28 médailles, dont 15 médaillons d'excellence.
Louis Agnellet 22 ans, jeune pâtissier, décroche l'argent aux Olympiades des métiers. Après deux années de concours pour arriver jusqu’aux Olympiades Internationales des métiers. Une consécration pour ce fils de chocolatier-pâtissier Patrick Agnellet à Annecy en Haute-Savoie.
A Caen chez Alban Guilmet
DAMIEN BESSON - Boulanger de la Réunion - remporte la médaille d'or. Une belle performance pour le jeune homme de 21 ans qui avait déjà remporté les finales nationales qui se sont déroulées en mars 2017 à Bordeaux, mais également en Chine pour la phase préparatoire des finales internationales d’Abu Dhabi.
Les Olympiades des Métiers sont organisés tous les deux ans sous l'égide de Worldskills international. Ces compétitions permettent aux jeunes de monde entier (jeunes de moins de 23 ans) de montrer leur savoir faire et partager avec (d'abord au niveau régional et national) d'autres jeunes, leurs expériences. Durant les jours de compétition, chaque compétiteur met tout son talent et son coeur pur faire valoir son métier et son savoir faire.
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La gourmandise se murmure aux oreilles : une nouvelle adresse va bientôt voir le jour, le Grand Chef Pâtissier Philippe Conticini va ouvrir sa boutique courant Septembre au 37 rue de Varenne dans le 7éme.
« GATEAUX D’EMOTION » quel joli nom, vers quelle aventure sucrée Philippe Conticini va-t-il nous emmener !!! Nous allons sans doute plonger dans un univers de passion et d émotion tout en douceur.
Allez JOUR J -........On est là on vous attend et surtout on est avec vous.
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LA FRANCE EST CHAMPIONNE DU MONDE DE PATISSERIE !!!
