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Bonbon Café Angelo Musa au Lana
Lors de mon passage à Dubaï "Mes Chemins" est parti à la découverte du nouveau lieu de gourmandise à Dubaï.
Angelo Musa chef Pâtissier du Plaza Athénée à Paris et à Londres
Son objectif est de créer une destination pâtissière qui redéfinira le paysage culinaire de Dubaï, une création douce à la fois.
Au sein de cet imposant bâtiment qui interpelle par son architecture Le Lana (Dorchester collection) nous offre beau panorama sur la Marina.
Au rez-de-chaussée au bord de la marina, le Bonbon Café a ouvert ses portes.
Ambiance douceur avec un espace pour déguster son petit déjeuner ou pour une pause douceur a tout moment de la journée..
Un comptoir avec les réalisations du chef Angelo Mussa et son équipe.
Patisseries, viennoiseries, un côté salé avec des bowls, sandwiches et bien d'autres propositions en fonction des saisons.
A découvrir les restaurants notamment le Riviera by Jean Imbert, chef étoilé et l'espace piscine situé au dernier étage avec une vue à couper le souffle.
"Mes Chemins" reviendront car il y aussi le Tea Time qui ouvre à 15h pour encore plus de gourmandise.
Angelo Musa vient régulièrement mais lors de notre passage il était à Paris.
Un grand merci à Etienne Lafaille, chef de cuisine, pour la visite, à Ankit Bhardwaj chef pâtissier pour sa disponibilité
et à l'équipe du Bonbon Café pour leur accueil.
The Lana,
Marasi Drive,
Business Bay,
Dubai UAE
Téléphone :97145417755
Du lundi au jeudi: 10h – 19h
Du vendredi au dimanche: 9h – 20h
Open for Pickup and Delivery
The Lana, Dorchester Collection, Business Bay, Dubai
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Nouvel Ecrin de Douceurs et de Gourmandises au Burj Al Arab avec l'ouverture de la boutique signée par le
Chef Exécutif Tom Coll
La boutique nous ouvre ses portes au niveau du Lobby du Burj Al Arab,
Ambiance cocooning et luxe dans un univers de bois ou chaque vitrine nous propose les créations en petit ou grand format du Chef.
Nous retrouvons les pâtisseries sur un comptoir disposées comme des bijoux et nous offrent un panel de couleurs.
Les tablettes de chocolat noir au cœur praliné avec différentes garnitures caramel, vanille, amande, pistache, orange et l'emblématique hélicoptère chocolaté de Pâques 2023 sont là pour notre plus grand plaisir.
Pastry Boutique Burj Al Arab Jumeirah Dubaï visite Guidée.
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Boutique Margaux de l'Hôtel Mina A'Salam
Alexandre Dufeu le CHEF PÂTISSIER EXÉCUTIF
Ambiance cocooning dans cette boutique Margaux au Mina A'Salam qui est un petit écrin de douceur.
A emporter ou à consommer sur place dans les salons de ce bel établissement du groupe Jumeirah
Jumeirah Mina A'Salam Lobby Level - Dubai - Émirats arabes unis
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Burj Al Arab Jumeirah
Breakfast
A l'occasion d'un nouveau passage à Dubaï, Mes Chemins ont profité d'un Petit Déjeuner au
Burj Al Arab.
Encore une fois, nous sommes tombés sous le charme .
L'accueil est très chaleureux et attentionné. Nous sommes installés confortablement à une table avec vue sur le Golfe Persique avec toutes ses nuances de bleus. La magie opère, Le temps est suspendu !
Félicitations à toute l'équipe et à Tom Coll Executive Pastry Chef pour cette découverte et de nous avoir permis de savourer les délices d'un petit déjeuner.
Un buffet tout en élégance aux mille couleurs et saveurs qui mettent nos papilles en émoi pour bien commencer la journée.
Viennoiseries, pains, muffins, tartes, fruits , verrines, jus de fruits frais, une petite carte en plus pour les amateurs de salé et bien d'autres choses encore à découvrir au fil du temps.
Maintenant la journée peut commencer.
Burj Al Arab Umm Suqeim 3 - Dubai - Émirats arabes unis
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Burj Al Arab
De nombreux éléments font de cet édifice un monument si spécial : il a été construit sur sa propre île artificielle à 280 mètres de la côte, mesure 321 mètres de haut. Sa construction a duré cinq ans et l’hôtel a été inauguré en décembre 1999. Aujourd’hui, sa structure en forme de voile fait partie des édifices les plus photographiés au monde.
Bien installé au Sahn Eddar pour un Tea Time, nous découvrons les pâtisseries d'un jeune chef français Tom Coll, après un beau parcours en France dans de grands établissements, Tom a pris le poste d' Executive Pastry Chef au Burj Al Arab qui fait parti du groupe Jumeirah.
Notre table vue sur la mer
L'Atrium est grandiose, quelle prouesse architecturale!
Nous sommes accueillis avec douceur et gentillesse, un cappuccino nappé de paillettes de feuilles d'or nous est servi.
Les mignardises arrivent sur le présentoir en forme de voile : un cookie pistache, un flan vanille, une brioche cacao et ganache gianduja, un Paris Brest noisette, une tartelette framboise et un cheesecake mangue passion.
Petits cannelés et financiers à croquer.
Les pâtisseries : une jolie fleur chocolat de chez Nicolas berger, une religieuse pistache ,une tarte citron meringuée avec des grains de citron caviar qui pétillent en bouche, un Paris Brest aux noisettes craquantes, 
Eclair vanille frais et onctueux.
Pour terminer un vrai chocolat chaud maison battu à l'ancienne, agrémenté de sa crème onctueuse… un délice.
Tous mes remerciements à Tom Coll et à son équipe avec Hugo Ricciardi pour m'avoir fait vivre une telle expérience dans ce lieu mythique de Dubaï .
Merci à l'accueil et au service du Sahn Eddar, tout était parfait.
Ne pas manquer la visite guidée " Inside Burj Al Arab Tour ", vous aurez de belles surprises.
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Burj Al Arab - Umm Suqeim 3 - Dubai - Émirats arabes unis