Une belle découverte Le Chai Des Farines à la Rochelle, boulangerie atypique créée par Laurent Barbeau 

Laurent Barbeau était statisticien, il pensait avoir fait le tour de ce métier et après avoir vu la vidéo d'un paysan boulanger il s'est dit: "voilà c'est ça que je veux faire".

Il effectue un tour de France chez des paysans boulangers, il passe le CAP de boulanger en candidat libre et il lui faudra un an pour monter son projet et s'installer à La Rochelle pour le plus grand plaisir de ses clients .

Il utilise des blés anciens, très peu de sel et un levain naturel

Vous trouverez des bons pains, vous découvrirez leurs saveurs et leurs histoires, Laurent se fera un plaisir de répondre à vos questions.

 

  Une gamme incroyable! du Khorasan à l'Engrain le petit épeautre en passant par le Méteil, le Sarrazin sans gluten, le Barbu du Roussillon

et les Fougasses ainsi que les Crackers.

Côté  sucré (très peu de sucre) cakes, pain choco, cookies, carotte cake, brioche, pompe provençale et bien d'autres gourmandises…

 

Vous pouvez retrouver les créations de Laurent Barbeau au 37 Avenue de Coligny à La Rochelle du Mardi au Vendredi de 16h à 19h.

                              Sur son site internet, https://lechaidesfarines.fr/  sur Instagram et Facebook

Merci Laurent pour votre accueil

 

Janvier 2022 ouverture de la Boulangerie à Niort.

Quelle belle surprise! les gourmands sont au rendez-vous pour le plus grand bonheur de Lauriane,

Janvier 2023, les clients fidèles sont de plus en plus nombreux en témoignent les files d'attente.

Dans mon premier article Lauriane se lançait toute seule dans cette folle aventure et depuis avril 2023, avec Coralie elles forment ce beau duo

de Boulangères Atypiques, (voir mon premier article).

La petite boutique avec son labo devient trop étroite avec le succès.

Ces deux jeunes femmes se lancent donc dans un nouveau projet en gardant bien sûr la boutique de Niort.

 

Avec la plateforme "Mimosa" une cagnotte est mise en place.

Les contributeurs sont au rendez-vous afin que ce projet puisse aboutir pour le plus grand bonheur des amateurs de bon pain.

Et voilà le grand jour est arrivé pour ce duo de choc avec l'ouverture d'une deuxième boutique et du laboratoire à Chauray.

Quelle élégante façade !!!

En franchissant la porte nous découvrons une ambiance cocooning avec de belles couleurs chaleureuses.

Nos papilles sont en émoi devant les créations de nos boulangères qui sont maintenant assistées de Noémie et d'Aurélien qui accueillent les amateurs de ces produits sains et délicieux dans les deux points de vente .

 

Pains moulés ou en boule -  100% levain naturel et Bio 

 

Le pétrin pour préparer tous ces bons pains.

 Coté gourmandises, cookies, croquants noisettes, financiers, sablés ...

Coté salé, des crackers et des Focaccias au goût du soleil !!!

Et certains jours, brioches nature ou aux pépites de chocolat et bien d'autres douceurs suivant la saison.

.

Le sac à pain pour emporter ces douceurs à la maison.

Suivez l'actualité  "Le Pain des Saulniers" pour découvrir la gamme des pains et des créations suivant la saison.

    www.painDesSauniers

Possibilité de commande en ligne sur le site.

Suivez-les sur Instagram et sur Facebook

 

Le Pain des Sauniers

63 rue des Combes à Chauray

et 188 Avenue de la Rochelle à Niort

Lundi, Mercredi, Vendredi de 15h30 à 19h30

                                                                                                     

Boulangerie M La rochelle

Belle découverte

La boutique est claire et lumineuse, dans une ambiance cocooning,

Très bel accueil, on se sent bien et les odeurs des pains mettent nos papilles en émoi.

Vous trouverez ci-dessous les Articles du Gault et Millau et du Petit Futé qui vous donneront une irrésistible envie de découvrir cette boutique. Lorsque vous avez des éloges de ces spécialistes, vous ne pouvez que trouver une belle adresse, ce que je confirme.

La Boulangerie M raconte l'histoire de deux co"pains", deux frères ; d'un boulanger et d'un serveur en restauration. Tous deux décident d'unir leurs forces afin de reprendre une boulangerie "abandonnée" sur La Rochelle. Le boulanger a beaucoup voyagé en France mais aussi dans le monde. Son travail est une réflexion sur la confection et la consommation du pain. Tous deux très amoureux de la Panification, ils souhaitent faire partager ce qui les animent au quotidien. Ils privilégieront le travail avec les producteurs locaux et les farines issues de l'agriculture Biologique. Toutes les productions de Pains, Viennoiseries, Gâteaux de Voyage & Pâte à tartiner seront exclusivement réalisées dans leur fournil.

C'est sans aucun doute l'une des meilleures boulangeries rochelaises. Elle est installée dans une petite rue charmante à seulement 5 minutes à vélo du centre-ville. L'occasion est belle d'entrer dans cette charmante échoppe et de profiter de l'accueil souriant des vendeuses. Les deux copains d'enfance ont créé un lieu que les amoureux de bon pain connaissent depuis longtemps. Non seulement les matières premières utilisées sont biologiques ou issues de l'agriculture raisonnée, mais en plus ici les boulangers utilisent du levain naturel pour faire pousser leur pain. Le résultat est ravissant : ciabatta, pain semi-complet, baguette rochelaise et autres viennoiseries vous attendent !

Un bel assortiment de bons pains pour une alimentation saine, ça craque, ça croustille!!!

 

 

 

Les pains sont vendus à la coupe ou entier, à la demande, il y a aussi des propositions salées, les bretzels au fromage… parfait pour l'apéro ou un en-cas.

Côté sucré des croissants, pains au chocolat, pains cacao, brioches feuilletées, brioches nature, chocolat, cinnamone …

Une jolie gamme qui nous entraine dans la gourmandise pour petits et grands.

J'ai craqué pour un petit déjeuner ensoleillé, délicieusement gourmand.

127 Av. du Lieutenant-Colonel Bernier, 17000 La Rochelle

             05 46 01 09 72

Et sur le marché devant la halle centrale de la Rochelle le matin.