LA CARIOCA
Gentilé de Rio de Janeiro qui évoque la joie de vivre et la bonne humeur contagieuse de cette ville et de ses habitants.
Et c'est cette bonne humeur avec le sourire qui nous accueille à la CARIOCA
Damien Larderet est né à Sète.
Formé à l’école internationale de la boulangerie dans les Alpes-de-Haute-Provence, il a fondé La CARIOCA à Sète en 2020 après un séjour au Brésil
Boulangère singulière, les pains sont façonnés avec un pétrissage lent et une fermentation longue au levain naturel qui donne au pain un goût et une conservation hors du commun.
Farines BIO sur meule de pierre par un paysan meunier dans le Périgord et par des moulins dans l'Ain, dans l'Aveyron et en Provence.
Les œufs viennent du Pic ST Loup, l'huile d'olive de Thézan-lès-Béziers et le sel de Gruissan dans l'Aude.
Le beurre dans une fruitière, les noix dans le Vercors, les amandes prés de Valencia en Espagne, le sucre d'une communauté indigène des Andes et le chocolat de Sao Tomé et Principe.
Une sacrée belle histoire de vie pour cette aventure qui nous régale.
Pains de campagne aux graines, complet, aux olives, aux fruits secs, Petit épeautre et Khorasan (excellent pour les intestins fragiles), integral.
La boulangerie est également appréciée pour son engagement envers le pain sans gluten de qualité (Riz, sarrasin, pois-chiche).
Pause déjeuner ou en-cas, les sandwiches de saison, le Pan Bagnat, et la fougasse aux olives.
Pour les gourmands: brioche, pompe à l'huile ( végan), fougasse d'Aigues Morte, roulé à la cannelle, biscuits, panettone au levain…
Roulés à la cannelle et les Granockies aux amandes-raisins ou noisettes-chocolat.
La fameuse pompe à l'huile, un pur délice.
Bienvenue à La Carioca.
Sète, la Boulangerie Singulière au 20 quai du Maréchal de Lattre de Tassigny,
Mèze, 6 Avenue de Montpellier
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Merci pour votre accueil et votre gentillesse.
