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Publication : 5 février 2021

• Pâtisserie
• Paris

Aujourd'hui il fallait que je rende un hommage à Jean-Marie Hiblot qui s'en est allé au paradis blanc.

          Je l'avais rencontré lors de mon passage au Plaza Athénée, un homme nourri par sa passion et qui savait la partager avec la jeune génération.

Durant le premier confinement il nous avait entrainé dans sa folie sucré avec de temps en temps son jeune fils le chef Alexandre, quels beaux moments partagés.

Le monde de la pâtisserie lui rend hommage et je pense notament aux jeunes qui ont appris aupres de lui le savoir faire d'un beau métier.

Plaza Athénée

 Jean Marie Hiblot nous a quittés hier. Nous sommes extrêmement attristés et touchés de sa disparition. Personnalité altruiste et bienveillante, pâtissier passionné d’un professionnalisme extrême et d’une gentillesse rare, il était aimé de tous à l’Hôtel Plaza Athénée qu’il avait rejoint en 2006.

Nous adressons toutes nos affectueuses pensées à son fils Alexandre, à Sarah ainsi qu’à toute sa famille et ses proches.

Merci Monsieur.

Voici quelques témoignages de jeunes pâtissiers à qui il a tout appris.

Les mots nous manquent à tous ceux qui ont travaillés avec toi ou croisés durant ta carrière.
Tu es un modèle, un exemple pour nous.
Un homme exceptionnel
Tu as été mon premier chef à Paris au Plaza avec cette équipe incroyable.
Mes pensées pour ta famille tes amis, ta compagne,ton fils...
Toujours à te préoccuper des autres de ton équipe, quitte à t’oublier toi même.
On t’aime on t’oubliera jamais.❤️Tom

Immense tristesse de te perdre aujourd’hui Jean-Marie. Tu étais pour nous tous qui avons travaillé à tes côtés bien plus qu’un Chef ! Tu savais à la fois être un ami, un frère, parfois même un père. Tu vas tellement nous manquer, reposes en paix, on t’aimera pour toujours de tout notre cœur
❤️A jamais dans nos cœurs ♥️ Jimmy

Merci pour tout ce que vous nous avez apporté. Un véritable exemple pour beaucoup d’entre nous.

Quelle chance de vous avoir rencontré et d’avoir grandi à vos côtés.
Merci 1000 fois, vous allez tellement nous manquer !
Une immense pensée pour votre famille, votre fils.
On va continuer de faire des gâteaux « on fait que des gâteaux »
Adieu JM 🙏Adrien
 !

Cette triste nouvelle est dure à croire.
Malgré les kilomètres, vous m'avez toujours accompagné dans mon travail.
Je vous dois une part de mon éducation et la personne que je suis aujourd'hui. Et je vous promets de ne pas vous décevoir, parce que les petits détails font les grandes maisons.
Je suis fier et heureux d'avoir croisé votre chemin. Vous êtes un des grands, je ne vous oublierais jamais. Vous allez nous manquer énormément.
À la famille, aux proches, et a tous les pâtissiers qui l'accompagneront une dernière fois .. Je pense fort a vous ❤️Hugo

 Mon JM, mon 1er chef !
Je suis dévasté depuis hier soir, je n’ai pas les mots
JM tu es notre chef à nous tous, tu nous as fait grandir, du petit stagiaire que j’étais à maintenant.
Tu es une personne en Or, tu vas terriblement nous manquer Jean Marie.
Nous ne t’oublierons j’aimais !❤️
Mes pensées pour ton fils, ta compagne, ta famille et tes proches❤️
Nous nous retrouverons mon JM et je veux un « tout le monde s’arrête !!!!! » comme tu savais le faire pour tous nous réunir.

Jean-Marie nous t’aimons!✨❤️🎈Maxence

Quelle tristesse en apprenant cette nouvelle .... les mots nous manquent à tous face à une telle injustice ..
Mes pensées pour tes proches , famille , amis , ta compagne , ton fils .
Un très grand professionnel mais surtout un très grand homme avec un immense cœur nous quitte .
Nous ne t’oublierons jamais . Merci pour tout ce que tu as fait et pour toutes les belles personnes que j’ai rencontré grâce à toi .
Nous nous retrouverons et tu resteras à jamais dans nos cœur . On t’aime .. Une étoile de plus dans le ciel , Bon voyage mon jm 💔Enzo

Triste journée en apprenant le décès de mon ami et frère de cœur Jean Marie Hiblot... j’ai tant de choses à dire sur lui, toujours bienveillant, plus à l’écoute des autres que de lui même.
Un chef hors pair, tout le monde aimait JM, j’ai eu le privilège ultime de travailler 7 ans à ses côtés... Toujours de bonne humeur, il irradiait le bonheur, c’était un vrai soleil ☀️
Nous sommes tous dévastés de chagrin, je pense à son fils Alexandre, à Sarah, Sevgui, ses parents, sa famille, ses amis...
La vie est parfois injuste, je ne t’oublierai jamais mon ami, tu seras toujours mon héros, je t’aime fort, et j’espère que l’on va prendre soin de toi au Paradis 🧖‍♂‍ 🙏Christophe Michalak

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