Passionnée par le monde de la pâtisserie, du chocolat & du bon pain, au gré de mes escapades, vous trouverez sur ce site de bonnes adresses, des bons plans, des actualités & événements...

L'académie du pain c'est l'histoire de Christian VABRET, Meilleur Ouvrier de France Boulangerie, sa première boutique au 14 rue d'Alésia dans le 14éme.
La devanture 1900 reprend les ornements des menuiseries NAPOLEON III et des peintures, fixées sous verre, à la feuille d’or. Cette technique du XVII siècle appelée églomisation a été réalisée par les ateliers « Lucien Helle », compagnon de la tradition et dernier à appliquer cette technique ancestrale.
Le plafond d’origine réalisé en stuc a été conservé. Pour la menuiserie intérieure, ce n’est pas moins de 9 m3 de bois qui ont été sculptés par 3 menuisiers différents et 5 peintres qui ont œuvré sous la houlette du décorateur et scénariste Alain TARDIF, permettant de faire vivre et découvrir la qualité des produits de l’Académie du Pain dans un cadre cosy et très traditionnel de la Boulangerie Artisanale française.

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Quels doux décors que ce salon de thé rue d'Alésia , pâtisserie, boulangerie on s'y sent merveilleusement bien. S'installer sur les banquettes et déguster une viennoiserie... quel bonheur!

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Le bon pain sous toutes ses formes avec l'Académie du pain, ça craque et ça croustille, ça sent bon le bon pain.

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Côté pâtisserie l'Académie nous offre de bons gâteaux généreux aux saveurs et couleurs qui affolent nos papilles.

Une deuxième boutique au Petit Versailles du Marais est une superbe boulangerie à l’ancienne créée en 1850 et protégée par les monuments historiques avec quelques et une terrasse pour déguster sur place.

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Il y aurait tant à dire sur les boutiques de Jean Vabret pour ceux qui ont la chance de passer à Paris, voici des  bonnes adresses salées, sucrées.

 

                Académie du Pain, 30 Rue d’Alésia Paris 75014

 

Le Petit Versailles du Marais, 27 Rue François Miron Paris 75004




 

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