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Quelle belle découverte que cette nouvelle boutique du chef Joël Robuchon et de son associé Hiroshi Sakurai, producteur de grands sakés.

Cette aventure est née d 'une tendre affection entre le chef Joël Robuchon et le Japon depuis des années.

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Joël Robuchon, est sacré « Meilleur Ouvrier de France » en 1976, « Chef de l'année » en 1987 puis « Cuisinier du siècle » en 1990.

À ce jour, il est le chef qui détient le plus d'étoiles au monde au guide Michelin.

C'est Eric Bouchenoire meilleur ouvrier de France et fidéle collaborateur de Joël Robuchon qui prend les rènes de ce lieu qui deviendra vite une bonne adresse.

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Le saké est la boisson traditionnelle du Japon.

Produit à partir de riz, il titre aux alentours de 15% d'alcool par volume et se consomme à l'apéritif, ou pendant le repas.

Brassé à partir de grains de riz polis jusqu'à 50% de leur poids original, c'est un saké d'une grande finesse

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On pénètre dans ce havre de paix d'un blanc immaculé où tout est présenté avec élégance, les vendeuses nous accueillent avec le sourire, nous conseillent et nous racontent l'histoire de Dassaï et du saké.

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Salon de thé, Restaurant, Bar à saké, pâtisserie, boulangerie, à consommer sur place ou à emporter.

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Dans la premiere partie de la boutique,vous trouverez un côté salé.

Des petits pains garnis généreusement sont d'un craquants aux mille saveurs, des foccacias.... 

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Les présentations sont originales, des bocaux aux légumes craquants et savoureux qui vous emmènent sur la route des épices.

On choisit, on se sert et on déguste...

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Côté sucré les pâtisseries fines, les pains sucrés, les viennoiseries, les macarons, les chocolats......

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Des boissons nature et détox sont aussi proposées en boutique.

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Bien sûr au fil des saisons la carte changera.

Au premier étage dans le salon de thé, assis confotablement vous pourrez déguster des petites pépites et au deuxième  étage le restaurant vous accueillle pour un bon moment entre les differents sakés et les plats du chef.

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Tout est fait sur place, les prix sont raisonnables.

Un grand MERCI à Joël Bouchenoire pour son accueil et sa gentillesse ainsi qu'à Manuella, Sophie, Léa, Sarah qui nous accueillent avec Bienveillance.

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Dassaï 184 rue du Faubourg Saint Honoré 75008

Ouverture en douceur... patience encore quelques jours pour l'ouverture du salon de thé et du restaurant, je reviendrai en Juin...

je me suis fait un petit plaisir à emporter, c'était délicieux........

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 Dassaï prend son envol pour de beaux moments à partager!!!

 

 

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