ALMA
Boulangerie Pâtisserie par Marvin Brandao
Tout commence dès l’enfance avec la découverte de la pâtisserie au sein du restaurant familial situé entre le mâconnais et la région lyonnaise.
Cet univers teinté d’odeurs des cuisines et des gourmandises des desserts, amène Marvin à 15 ans
à effectuer son apprentissage en pâtisserie chez Joël NOYERIE, Meilleur Ouvrier de France ».
Marvin parcourt la France avec plusieurs expériences enrichissantes au sein du Byblos à St Tropez (Alain Ducasse) et au K2 Palace à Courchevel avec un restaurant dédié uniquement aux desserts et qui a obtenu 2 étoiles au guide Michelin (1er restaurant de cette catégorie à obtenir cette distinction)
Après un passage à Paris auprès du Chef Michaël BARTOCETTI
au sein du Shangri-La et du Georges V.
Une Rencontre et la Naissance d’un projet
C’est avec sa compagne Alice, qu'il décide d'ouvrir une boutique à Lyon, sa ville natale. ALMA (âme en portugais, leur origine) mais également le début de leurs deux prénoms (Alice et Marvin).
C'est l’histoire d’un projet mené avec conviction, cœur et passion.
La boutique avec sa façade à l'ancienne dévoile les images du travail des artisans d'une autre époque.
Le joli bleu attire tous les regards, nous poussons la porte et nous voici plongés dans l'univers d'Alma, un pur bonheur pour les yeux.
Tout est là pour un instant de plaisir:. les pâtisseries, les viennoiseries, les bons pains, les petites douceurs sucrées
Un univers tout en douceur dans l'espace viennoiseries avec croissants, pains au chocolat, team roulés au chocolat ou à la cannelle, cookies, brownies, petits financiers parfumés à la fleur d'oranger (une pure évasion) et gâteaux de Savoie .
Du côté boulangerie, des pains au levain réalisés à base de farines bio ou responsables
Découvrez le pain au foin, le Khorassan, le maïs, le complet aux fruits secs, les baguettes, le campagne et d'autres pains suivant les saisons.
Vers 10h découvrez le côté salé avec des sandwichs, salades et autre snacking suivant la saisonnalité sans oublier la Focaccia moelleuse aux saveurs ensoleillées.
La belle pâtisserie réalisée par Marvin n'est que douceur et couleur, pas trop sucrée et légère, découvrez la tarte Sicile, la chocolat caramel, le Paris-Lyon et les créations du moment.
Vous trouverez aussi des pâtisseries à partager.
Le tiramisu présenté dans son écrin, les confitures, les pâtes à tartiner, les mendiants, les croquants vous attendent également..
Le jour se lève, Alma vous attend, poussez la porte au petit matin, un petit café, une viennoiserie pour démarrer la journée avec un super accueil, votre journée n'en sera que plus belle.
ALMA par Marvin Brandao 17 Rue Bugeaud, 69006 Lyon 04 78 24 96 70
Un grand Merci à Marvin et Alice et à leur équipe pour leur accueil, leur disponibilité, Mes Chemins souhaitent bonne route à ALMA.
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